するめ

太陽と海風にさらされ、元気よく干しあがった するめ。
青森県産で取れた肉厚な、するめいかを使用しております。
するめにした時にいかの風味、いかの旨みがいっぱいなんです。

市販の一般的な するめは、包丁を入れ生を開いてから、いったんローラーをかけ、伸ばして乾燥させます。
そうすると、するめは大きく見えるのですが、焼くと縮んでしまいます。

当店のするめは天日干ししたするめ。
ローラーなどかけずに、そのまま浜で干します。
だから、とっても肉厚な するめなんです！

するめを焼いてから、裂くと、切り口が糸をひいたようになるのが、美味しく丹誠込めたするめの証拠！