かつお節 (鰹本節)

ここ焼津は、昔からさかなの加工場が多く、町中にさかなの臭いがするほど。

まぐろや、かつおなどの水揚げが主で、町を行き交う大型、中型のトラックには、さかなが満載。

そんな活気にあふれる、にぎやかな町です。

皆さんも、１日に一度はおみそ汁を飲むでしょう？
ダシは、かつお節が大半だと思います。

今でこそ、ダシの素を使っているご家庭が多いですが、20〜30年前には、そんなものありませんでした。

どの家庭も、カンナのついた削り器で
シャッ　シャッ　シャッと削ったものです。

今回、かつお節と、削り器を買って、小さい頃の記憶を頼りに、削ってみました。

シャッ　シャッ　シャッ

押してみたり、ひいてみたり、刃が出過ぎてたみたいで、少し引っこめて

シャッ　シャッ　シャッ　

5分ほどたつと、上手に、スムーズに削れてきました。
削り器の引き出しをひくと、中には、削ったばかりのかつお節が半分くらいになり

ひとつまみを口に入れると、
香ばしさが口じゅうに、ふわわわゎ〜っと広がり♪

削りたては、香りが３倍違いますよ。

僕は、子供にもどったように、夢中で、かつお節を削りました。
面白いし、子供にも経験させようと思ってます。

左の画像のように、真空包装して　→
スチロールボックスでお送りします。

削り器は、別売りです。