1） お湯を湯呑みに入れ、湯呑みが暖まりましたらお湯を捨てます。

2） お茶の葉を急須にいれます。 5人分で約10g、2〜3人分の場合、一人
　　 分約3g位を目安にします。

3） お湯を急須に入れ、約40〜60秒まちます。

4） 湯呑みに、お茶をゆっくりと均等に最後の一滴まで絞りだしてください。

このお茶は、標高450mの高さになる場所で栽培されたお茶の葉を使っています。


お茶の産地として有名な牧ノ原台地などの平地よりも、夜と日中の寒暖の差が、
　
激しい場所で作られているために香り、味が数倍良いのが特徴です。

ボクが茶畑へ見学に連れて行ってもらうと、
国道から、山道に入り、やがて、脇は崖という軽トラック一台
がやっと通れるほどの1本道。

そこから山を登って行き、途中、焼津市内が一望できる山道
を抜けて、約20分ほどで、山の中腹に到着。

山を開墾して作った茶畑なので、45℃の傾斜がありました。
うっかりとすると、転げ落ちてしまいそうな急斜面です。

なぜ？

斜面にあるのかと質問すると、お茶は、霜が大敵で、急に冷え込
んで芽が痛んでしまうことがあるそうです。

そのため、斜面にあれば、霜は、上から下へと流れ、防げると言
っていました。

急斜面で、足場が悪く、茶刈り器が使えないところもあり、
大変な作業ですが、お茶の味を追求する姿がうかがえる
ところです。

焼津は、日本一の漁港がありますが、海ばかりではありません。
農業も盛んで、高草山、花沢山には、お茶畑がいたるところにあります。

このあたりの水質の良さも有名（銘酒が多い）ですが、

その水を沸かして入れたお茶は、味、香りともに最高です。

お忙しい毎日の合間には、ぜひ、このお茶を飲んでくつろいでください。