とれたて急速冷凍！旨みを逃がさない
当店のズワイガニは冷た〜いオホーツク海で操業している蟹工船の船上でとれたてを釜茹でにし、急速冷凍したものです。 ズワイガニの最もおいし〜〜いツメの部分だけをご用意しました。 とれたてを釜茹して急速冷凍する事によって、とれたてそのままの味を閉じ込めるので、ご家庭でとれたてを味わう事ができます。 オホーツク海産のズワイガニは、大型のものが多く食べ応えも十分！ 皆様に満足していただける大きさなんです。 毛がに、たらばがに、と並び評される、甘くてジューシーな、ずわいがに。 つめは、カニの体の中でもよく動く部分なので、 繊維がしっかりしていて、歯ごたえがあり、とってもおいしいのです。
当店のズワイガニは冷た〜いオホーツク海で操業している蟹工船の船上でとれたてを釜茹でにし、急速冷凍したものです。 ズワイガニの最もおいし〜〜いツメの部分だけをご用意しました。
とれたてを釜茹して急速冷凍する事によって、とれたてそのままの味を閉じ込めるので、ご家庭でとれたてを味わう事ができます。
オホーツク海産のズワイガニは、大型のものが多く食べ応えも十分！ 皆様に満足していただける大きさなんです。
毛がに、たらばがに、と並び評される、甘くてジューシーな、ずわいがに。 つめは、カニの体の中でもよく動く部分なので、 繊維がしっかりしていて、歯ごたえがあり、とってもおいしいのです。
食べやすいように、リングカットといって、一周切れ目が入っています。 簡単に殻がむけて、ポロンっとカニの身が無駄なく食べられます。 そのまま食べても美味しいのですが、カニ爪フライなどもお勧めです。
ゆでたカニを噛んだ時に出る肉汁は「海の果汁」とも呼ばれています。 カニやエビなどの、甲殻類の筋肉に含まれるATPが、茹でると、旨み成分のアデニル酸に変身して、生の時に比べると20倍に増えます。 これが、ゆでると甘みが増す原因です。
電子レンジでの解凍はさけて下さい。 冷凍ボイルかには、ゆでると身が縮まり旨みの肉汁がでてしまい、美味くなくなってしまいます。 自然解凍で、ゆっくり時間をかけて、解凍してください。 お届けするカニは、表面に氷の膜が付いています。 使う分だけ取り出して、手早く水道水で、氷の膜を洗い落としてください。 その後、冷蔵庫の中で、半日ほど置いておけば上手くとけ、そのまま調理することができます。
お届けするカニは、表面に氷の膜が付いています。 使う分だけ取り出して、手早く水道水で、氷の膜を洗い落としてください。
その後、冷蔵庫の中で、半日ほど置いておけば上手くとけ、そのまま調理することができます。
当店のズワイガニは冷た〜いオホーツク海で操業している蟹工船の船上でとれたてを釜茹でにし、急速冷凍したものです。
マークとは？
