ビンチョウマグロ

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こってりしたマグロが好きな方にオススメ！！　

　トンボマグロって？

ご存じない方が多いかもしれませんね。

トンボマグロの学名は、ビンチョウマグロ。

最近、回転寿司などで、使われていますね。 身は、白っぽくて、ちょっと柔らかめ 静岡では、　胸ビレが、長ーーいので、 トンボマグロと、呼ばれているんですよ。

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えーーーーっ　あのマグロ　

がっかりーー

ちょっと、水っぽくて、あまりおいしくないんだよね
なんて、声が聞こえてきそうです。

が、

ご安心ください！

ボクのおすすめするトンボマグロは、そのへんで売っているのとは、ちょっと違います。

じつは、産地がアイルランド産。
海水温5度という、凍りつくような超低温の海で取れたので、 すごーく、身がしまっていて水っぽくありませんっ！

低温の海に適応するように、からだを守るため、身に大量の脂を蓄えているんです。
回転寿司さんのトンボマグロは、カツオ船が、三陸沖で取ったものでかなりの水温の差があります。

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ボクも、このトンボマグロを食べましたが トロっトロ、極上のトロのような口当たり。 口に入れると、舌の体温で、とけちゃうほどです♪ 焼津の市民、静岡県民が、愛してやまない トンボマグロの極上品。

	お届けされるまぐろは、左の画像のように200ｇのサクになっています。 200ｇで、約２人前。必要な分だけ解凍して、食べれます。 ご家庭でもできる、失敗しないまぐろの解凍方法とは？ (1)袋より取り出した、まぐろをサッと水洗いし、表面の汚れを落として下さい。 (2)温かい塩水につける 約40℃の温水　1Lに塩、大さじ2杯(40g) 温かい塩水で、解凍すると、旨み成分を逃さずに解凍できます。 (3)表面だけ解けて、芯がまだ凍っている（半解凍）状態で取り出します。（5分程度） (4)まぐろの水気を、タオルなどで、ふき取ったあとに、ペーパータオルで包み、 冷蔵庫で自然解凍します。（15〜20分）。

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スーパーマーケットで売っているようなマグロではありません！ 高級寿司屋だと4,000円 は、取られるところ 当店だったら→2,400円！！