まぐろの目玉

まぐろの目玉は、ゼラチン質でできていて、コラーゲンも含まれています。

で、　ボクも、まぐろの目玉を煮て、食べてみました。（やっぱり）
お箸で、つまむと、トロトロって感じに柔らかくて

　　脂がたーーぷりっ

甘めの味付けをしたお醤油風味が香ばしくて、一口食べると、口の中で溶けていく〜〜♪　って感じかな・・・。
あぶらがきついのが苦手な人は、ごはんにのせて、どんぶり風にしてみては　←ボクはこうして食べました。

1　まぐろの目玉が冷凍になっている場合、大きさにもよりますが
　　流水で、10分〜数十分つけ、解凍させます。

2 ）　次に、アク抜き、臭みを消すために
　　　大きめの鍋に、塩少々を加え、水で下ゆでしていきましょう。
　　　水から中火で、一煮立ちさせます。

3 )　まぐろの目玉を取り出し、水でゆすいでアクを落としたら
　　　水、醤油、みりん、砂糖、生姜、玉ねぎと一緒に、40分ほど煮ていけば完成で〜す♪

　　　途中、何度か表面に浮いたあぶらとアクを取ってくださいね。

そのまま、2時間ほど置いておけば、よく味がしみ込んでいきますが
すぐに食べたいのだったら、フライパン等で汁だけを半分位まで煮つめてから
目玉にかけ回し、食べてください！

大きなまぐろ一匹から、2つしか取れない希少品です

また、焼津の郷土料理屋さんや、居酒屋さんで、
今、大人気なので、

かなり、品薄状態・・・

　

・・・・今回だけかも知れませんよっ