フーーーーっ
キクーーーーーー！！
やっぱ、夏はこれだよね。

暑くなりましたね。
こんな時、仕事から帰ってきたら、グビグビっとやる、一杯のビールが、たまりません。
1日の疲れが、ふっとびます（＾＾）

つまみは、枝豆？それとも、冷や奴？
も、いいですが、たまには、料亭の味を楽しんでみませんか？

そんなに、高くありません。
そして、料亭の味に匹敵するおつまみが自分で作れるんです。
しかも、2時間で、できます。

じつは、ボクの隣の隣のお家がサバの加工業者さんで、焼津でも老舗のお店で特に、原料にこだわるの職人さんなのです。

近くの神社のお祭りの時には、よく、サバの押し寿司をごちそうになってまして、脂がよくのっていて、味が濃厚で、それでいて後味は、さっぱりとしているから不思議・・・。

みなさんにも食べてもらいたいと思い、何度かお願いして、今回、よーやく、ご紹介できるようになりました。

原料は、こだわる職人さんが作るものらしく
10月から1月に取れる、三陸産の寒さばを厳選して使用。

糀漬けは、冷蔵庫で半日、自然解凍したら、さかな焼き器で、焼くだけですが、 厚みがあるから、しっかりと焼いたほうがいいかもしれません。

ミネラルが豊富な焼津港で手に入る、海洋深層水を使って糀をふり、タルに漬け込むこと、3日間。
そのため、ほどよく熟成して、糀の甘みが濃くなり、深い味わいに仕上げっています。

他の多くのメーカーのさば糀づけでは、ノルウェー産のサバを使って、糀は、ふるだけ、漬け込む期間がありません。
本物の、焼津の、こだわりのさば糀づけをお試し下さい。