まぐろ照り焼き

焼津らしい食材　カマ照り焼き！

さかなの町　焼津。
日本でも、有数の水揚げ漁を誇り、まぐろ、かつおを積んだトラックが町中を走り回り　中小のさかなの加工場では、朝から晩まで加工品の製造をしています。

その中でも、ここ数年、特に人気のあるのが
「カマの照り焼き」。

まぐろのエラの下部分の「カマ」だけを、遠赤外線のバーナーで、180℃の温度で35分から40分。

美味しくて、柔らかく、また、じっくりと、うま味がでるように焼き上げてあります。

１匹のまぐろから、2つしかないカマの部分だから、それほど多く流通する製品ではありませんが、そこは、焼津ならでは、豊富な原料があるために、みなさんにご紹介できるようになりました。

この「カマ照り焼き」は、この道15年のベテランで、焼津でも、カマ焼き職人の第一人者がご注文をいただいてから、次の日、朝一番に焼き上げたものだけをお届けします。

　

電子レンジで温まっためたカマの照り焼きは、タレの焼けた匂いが香ばしく口に入れると、
驚きの柔らかさに感動ものです。

骨をついている身は、あぶらがあるので簡単にほぐれ歯の弱い方でも、手軽に食べられますよ。

焼津ならではの「カマの照り焼き」。　
DHAも豊富で、頭にも良いし、さかなは、健康にも良いし、美味いから、ぜひ、食べていただきたいですっ！