キハダマグロ

　

　キハダマグロ。

　夏場に美味しくなり
　まぐろの仲間の中で、一番安い。

　なんてったって
　本まぐろ、赤身の半値以下です。

　

　あぶらが少なくて
　とっても、あっさりしているので、食べやすいと思います。

　ボクは、数年前まで、ベトベトと、あぶらぎった
　マグロが好きでしたが

　最近、味覚が変わったのか？
　このキハダマグロの味、好きです。

　なんていうんでしょうか
　飽きのこない味ですね。

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ご家庭でもできる、失敗しないまぐろの解凍方法とは？

お届けされるまぐろは、左の画像のように、200gのサクになっています。
200gで、約2人前。
いただく分だけ解凍して、召し上がっていただけます。

(1)袋より取り出した、まぐろをサッと水洗いし、表面の汚れを落として下さい。

(2)温かい塩水につける
　 約40℃の温水　1Lに塩、大さじ2杯(40g)
　 温かい塩水で、解凍すると、旨み成分を逃さずに解凍できます。

(3)表面だけ解けて、芯がまだ凍っている（半解凍）状態で取り出します。（5分程度）

(4)まぐろの水気を、タオルなどで、ふき取ったあとに、ペーパータオルで包み、
　冷蔵庫で自然解凍します。（15〜20分）。

すると、この色合い、味もなめらか。
最高の状態によみがえってしまいます。

まぐろは、遠洋漁船内でとれたての鮮度を保つために、マイナス60℃という超低温で急速凍結しています。
そのため、解凍にも、時間をかけずに急速解凍することにより、より新鮮においしくいただけます。

　左がまぐろの刺身が 2人前です。

　目方で言うと、2人前は、200gです。

　切り方にもよりますが、だいたい 10〜12切れになります。