焼津屋4月おすすめセット しらす干し&釜揚げ桜えび[送料込み]

4月オススメ商品セット 送料無料北海道、沖縄432円加算
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しらす
しらす
 
しらす 遠州灘

遠州灘
日本一のしらす

しらすは、茨城以南から 九州までの太平洋側で、取れますが、
有数の産地で、ブランドなのが、静岡県の遠州灘。

静岡県最南端の御前崎から、
うなぎで有名な浜名湖あたりまでの海域です。

この海域でとれる しらすは、日本一の魚市場 東京の築地市場で、
一番の評価で 取引されている 超一級品 のしらすです。

なぜ遠州灘のしらすは、超一級品なのでしょうか?
黒潮がすぐ近くを通り、御前崎の東には駿河湾をひかえ、
太田川、天竜川など、大きな川や、
浜名湖
から良質のブランクトンが流れ込み、また遠浅な地形。
このような特異な環境が良質なしらすが生まれ、
育つのに適していると考えられます。



しらす漁
しらす
シラス大漁

しらす
しらす
特注のしらす

しらすというと、しょっぱい味を
イメージする方が多いかもしれませんが、焼津屋では、特別に、低塩分で仕上げた、
しらす干しを販売しています。

市販のしらすの平均的な塩分濃度は、4〜5% ですが、当店のしらすは、塩分濃度が 3%の特注品

塩の味だけがする、しらすとは違い、
海の風味、濃厚な、しらす本来の味が楽しめます。
日の出と共に出船し、船が帰ってくるのが、通常、朝8〜9時頃。その後、セリが行われます。

鮮度の良い、しらすをセリ落としてから、大釜で、茹で上げた後、工場裏の干し場で、浜風にあて、干し上げ、完成です。



釜揚げ桜えび
静岡 桜えび

桜えび漁



桜えびは、日本では、静岡の駿河湾 にだけ、生息していて、世界的にも希少な価値のある海老です。

桜えびは、赤系の半透明の小さなえびで、全長は 3〜4cm くらい
由比港と、大井川港だけに水揚げされています。

何本もの大きな河川から清流が流れ込む、駿河湾の独特な地形が、桜えびの生育に、たまたま合っていたと思われます。

漁期は年に 2回
春漁 2ヶ月(3月末〜 6月上旬)主な漁場は、冨士川〜由比港、沼津港沖
秋漁 2ヶ月(11月初〜12月下旬)  主な漁場は、焼津沖 

2ヶ月間に、15〜20回 。
強風や波の高い日を避け、夕方に出船し
水揚げされた桜えびは、翌日の朝 6時にセリが行われます。





桜えびは、台湾にも生息していて、
干し桜えび、釜揚げ桜えびが、日本には輸入されています。

地物 駿河湾産の桜えびは、
出回っている台湾産のものと比べると
大きさも3mm〜4mmくらい大きく、風味が抜群。

甘みも強くて、美味しさが格段に上です。

当店は輸入品は一切売りません。
全て焼津で水揚げされた地元の釜揚げ桜えびを厳選し、販売しています。

セリ落としたばかりの桜えびを、グツグツと
煮えたぎる大釜の中で、茹で上げました。ふんわりっとした食感が、特徴です。


そのまま食べても、甘みがあって、とても美味しいですが
カリカリっに揚げたばかりの、熱々かき揚げ、桜えびご飯、お好み焼きや、オムレツなど、他のお料理の材料に、お使いいただけます。



桜えび レシピ



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焼津屋4月おすすめセット しらす干し&釜揚げ桜えび[送料込み]

[送料込み]
価格:3900円(税込)
品番:osusume-1


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商品詳細
しらす干し 200g
釜揚げ桜えび 200g
賞味期限
しらす干し 冷凍 2週間  解凍後、冷蔵3日
釜揚げ桜えび 冷凍2週間 解凍当日
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