カニ爪(かにつめ)

飛び出る美味さ　食べるのも簡単！とれたて急速冷凍！旨みを逃がしません

カニ爪（ズワイガニの爪）は、水産資源の宝庫、自然豊かなカナダの海でとれた
ズワイガニを大釜で茹で上げたものです。

ズワイガニの一番美味しい爪の部分だけをご用意しました。

カニ爪は、とれたてを釜茹して急速冷凍する事によって、とれたてそのままの味を閉じ込めるので、ご家庭でとれたてを味わう事ができます。
カナダ産のズワイガニは、大型のものが多く食べ応えも十分！
皆様に満足していただける大きさなんです。

カニ爪の原料は、毛がに、たらばがに、と並び評される、甘くてジューシーな、ずわいがに。
つめは、カニの体の中でもよく動く部分なので、プリプリとした歯ごたえがあり、とってもおいしいのです。

食べやすいリングカット！

食べやすいように、リングカットといって、一周切れ目が入っています。


簡単に殻がむけて、ポロンっとカニの身が無駄なく食べられます。
そのまま食べても美味しいのですが、カニ爪フライなどもお勧めです。

カニ爪には、 旨み成分がいっぱい ゆでたカニを噛んだ時に出る肉汁は「海の果汁」とも呼ばれています。

カニやエビなどの、甲殻類の筋肉に含まれるATPが、茹でると、旨み成分のアデニル酸に変身して、生の時に比べると20倍に増えます。
これが、ゆでると甘みが増す原因です。

カニ爪を 美味しくいただく、解凍方法
電子レンジでの解凍はさけて下さい。
自然解凍で、ゆっくり時間をかけて、解凍してください。
また、茹でたりすると、身が縮まり、旨みの肉汁がでてしまい、美味くなくなってしまいます。

カニ爪には、表面に氷の膜が付いています。
使う分だけ取り出して、手早く水道水で、氷の膜を洗い落としてください。
その後、冷蔵庫の中で、半日ほど置いておけば上手くとけ、そのまま調理することができます。