釜揚げ桜えび

秋漁　はじまる

釜揚げ桜えびは、水揚げされた桜えびを
グツグツと煮えたぎる大釜でゆであげたもので
ふんわりっとした食感があります。
そのままつまんでも美味しいですが
大根おろしと和えたり、
カリカリっに揚げたばかりのアツアツっかき揚げ
桜えびご飯、お好み焼き、
野菜炒め、茶碗蒸しにしたりします。

桜えび漁は、春と秋の風物詩
旬は、春と秋
桜えびは、日本では静岡の駿河湾と相模湾に生息していて、
世界的にも希少な価値のある海老。
赤系の半透明の小さな海老で、全長は3〜4ｃｍくらい
漁期は年に２回で
春漁２ヶ月（主な漁場は由比港沖　3月末〜6月上旬）と
秋漁２ヶ月（主な漁場は焼津沖　11〜12月）
２ヶ月の間に、１５〜２０回、出漁
前日の夜、駿河湾で水揚げされた桜えびは
翌日の朝６：００
由比港、蒲原港、大井川港でセリが行われます。

釜揚げ桜えびの鮮度を逃がしません。
水揚げしたての味わいをそのまま
お届けする釜揚げ桜えびは、水揚げした桜えびの
長いヒゲは取ってパック詰めして急速冷凍
何も手を加えてはいません。
とれたての味わいそのままを楽しんで下さい。

なるべく大きめの桜えびを選別して、仕入れています。
小さなえびなんですが、大小不揃いな桜えびがあるんですよ。
大きさの揃ったものを仕入れるように心がけていています。
その方が見た目を綺麗だし、味も良いのです。
活きの良い桜えびは、色ツヤが良く
透明感、光沢があるものを選んでいます。

＜ご注意＞ 台湾にも生息していて、干し桜えびが日本には輸入されています。
地物　駿河湾産の桜えびは、よく出回っている台湾産のものとくらべると
大きさも3mm〜4mmくらい大きく、風味が抜群。
甘みも強くて、美味しさが格段に上ですね。
当店は、輸入品の桜えびは扱っておりません。
全て地物、駿河湾産の厳選されたものを販売しています

桜えびはカルシウムの女王!!
桜エビはなんといってもカルシウムの女王と呼ばれ、
豊富なカルシウム量があります。
100g中になんと2000mgが含まれているんです。
カルシウムが多いといわれるチーズが1300mg、ヨーグルトが120mgですから、その多さがわかると思います。
桜えびの炒り煮、桜えびのかき揚げ、桜えび入りのやきそば、お好み焼きをたべて健康生活を目指しましょう！

桜えびの水揚げの様子
グワン　グググググ
グワワワワワ　・・・・・
ここは、焼津市小川港。
夜10時
数十隻の桜えび船が、 桜えび漁を終え、港に帰ってきました。
船は明かりを煌煌とつけ、
水揚げ作業開始。

桜えびのセリの風景 （大井川港）
待ちに待った、春漁！
半年振りに、水揚げされたばかりの桜えびに対面。
透きとおるような鮮やかなピンク色のかわいいエビ
青いカゴに入っている桜えびをこっそり、つまんでみました。
噛むと、口の中に桜えび特有の甘さが広がり、
うっとり・・・

釜揚げ桜えびが美味しく、届く、配送温度帯
新鮮さを保ってお届けしたいので、
クロネコヤマトクール便(冷凍)でお送りいたします。