じゃこえびセット（ちりめん干し200g、釜揚げ桜えび200g）

静岡駿河湾産特産


桜えびは、日本では、静岡の駿河湾 にだけ、生息していて、世界的にも希少な価値のある海老です。

桜えびは、赤系の半透明の小さなえびで、全長は 3〜4cm くらい
由比港と、大井川港だけに水揚げされています。

何本もの大きな河川から清流が流れ込む、駿河湾の独特な地形が、桜えびの生育に、たまたま合っていたと思われます。

漁期は年に ２回

春漁 2ヶ月（3月末〜 6月上旬）主な漁場は、冨士川〜由比港、沼津港沖
秋漁 2ヶ月（11月初〜12月下旬）　 主な漁場は、焼津沖　

2ヶ月間に、15〜20回 。

強風や波の高い日を避け、夕方に出船し
水揚げされた桜えびは、翌日の朝 6時にセリが行われます。

輸入品との違いは歴然


桜えびは、台湾にも生息していて、
干し桜えび、釜揚げ桜えびが、日本には輸入されています。

地物 駿河湾産の桜えびは、
出回っている台湾産のものと比べると
大きさも3mm〜4mmくらい大きく、風味が抜群。

甘みも強くて、美味しさが格段に上です。

当店は、輸入品の桜えびは、扱っておりません。
全て地物、駿河湾産の厳選された釜揚げ桜えびを、販売しています。

セリ落としたばかりの桜えびを、グツグツと
煮えたぎる大釜の中で、茹で上げました。ふんわりっとした食感が、特徴です。


そのまま食べても、甘みがあって、とても美味しいですが
カリカリっに揚げたばかりの、熱々かき揚げ、桜えびご飯、お好み焼きや、オムレツなど、他のお料理の材料に、お使いいただけます。

築地で一番人気の静岡遠州灘産



しらすは、茨城以南から九州までの太平洋側で、とれますが、
有数の産地で、ブランドなのが、静岡県の遠州灘。

静岡県、最南端の御前崎から、
うなぎで有名な浜名湖あたりまでの海域です。

この海域でとれる、しらすは、日本一の魚市場　東京の築地市場で
一番の高い評価で 取引されている 超一級品 のしらすです。


なぜ、遠州灘のしらすは、超一級品なのでしょうか？

黒潮がすぐ近くを通り、御前崎の東には駿河湾をひかえ、
太田川、天竜川、浜名湖など、大きな川や、
湖から良質のブランクトンが流れ込み、また遠浅な地形。

このような、特異な環境が良質なしらすが生まれ、
育つのに適していると考えられます。