バチマグロ赤身

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南マグロや本マグロと比べると 色落ちが少ないので、見た目が、とってもきれいだし 値段も安いし、お腹いっぱい食べたい方に、特におすすめ！！ 　 　 日本一の水揚げ量を誇るさかなの町焼津！ その中でも、創業50年以上！ まぐろ一筋のまぐろ専門店が心を込めてお届けします♪

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美味しく食べるには、もちろんお刺身ですが、
鉄火丼や、友達いっぱい集まった時には、手巻き寿司なんかにしてみてもいかがですか？

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酢飯をつくって、軽くお皿に盛り、錦糸卵をまんべんなくちらして、その上に、べっ甲にしたまぐろと、いくら、桜えび、きざみのりを盛りつければ出来上がり♪　

簡単だし、豪勢なちらし寿司で、みんな大喜びですね。

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スーパーマーケットで売っているようなマグロではありません！ 高級寿司屋だと4,000円 は、取られるところ 当店だったら→2,800円！！

　誰でもできる！？冷凍まぐろの解凍方法

ご家庭でもできる、失敗しないまぐろの解凍方法とは？

お届けされるまぐろは、左の画像のように 200gのサクになっています。 200gで、約2人前。 いただく分だけ解凍して、召し上がっていただけます。

(1)袋より取り出した、まぐろをサッと水洗いし、表面の汚れを落として下さい。

(2)温かい塩水につける
　 約40℃の温水　1Lに塩、大さじ2杯(40g)
　 温かい塩水で、解凍すると、旨み成分を逃さずに解凍できます。

(3)表面だけ解けて、芯がまだ凍っている（半解凍）状態で取り出します。（5分程度）

(4)まぐろの水気を、タオルなどで、ふき取ったあとに、ペーパータオルで包み、
　冷蔵庫で自然解凍します。（15〜20分）。

すると、この色合い、味もなめらか。
最高の状態によみがえってしまいます。

まぐろは、遠洋漁船内でとれたての鮮度を保つために、
マイナス60℃という超低温で急速凍結しています。
そのため、解凍にも、時間をかけずに急速解凍することにより、
より新鮮においしくいただけます。

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　まぐろの一人前はどれくらい？

　左がまぐろの刺身が 2人前です。

　目方で言うと、
　2人前は約200gです。

　切り方にもよりますが、
　だいたい 10〜12切れになります。