送料無料[ギフト]晩酌のおつまみセット

送料無料 北海道・沖縄432円加算 
スルメ
まぐろ昆布

まぐろ昆布
佃煮

まぐろ昆布 工場

佃煮 釜

まぐろ昆布 工場
まぐろ昆布

まぐろ昆布の生産者さんのところへ、行ってきました。

一歩、工場に入ると、プ〜ンと、
醤油と砂糖の混じった良い風味がしてきます

けっして豪華な造りではないですが、
整理整頓が行き届いていて、清潔そのもの。


根っからの職人である親方は、工場にある釜5つの内
2つの前で、大きな木のシャモジを片手に、グツグツ煮ています。
まるで、わが子の成長を楽しそうに、観察しているような様子。

まぐろ昆布は、1つの釜で、約100kg、製造されます。


あまり高温にはせず、ちょっと低めの温度
だいたい、1時間半ほど、煮詰めるそうですが
その時によって、少し変えるらしいのです。

大手メーカーの佃煮は、マニアルどおり、
決まった時間どおりにしかやらないそうですが
親方に言わせると、「だから良い商品ができない」

「釜は毎日違ってくるので他の人にはやらせられない」
「同じ味を出すには大変だよ」 と言っていました。

きっと室温や湿度も、関係してくると思います。

こういうところで、長年の経験と勘
頼りになってくる訳ですね。

お弁当、おにぎりに、ぴったりな、まぐろ昆布は、
こんな苦労と、味へのこだわりで造られています。


するめ
するめ

大きい=うまいと思っている方、おいしいスルメのポイントは大きさじゃないんです。





薄っぺらいスルメとはさよなら、
大切なのは厚みです。

太陽と海風にさらされ、元気よく干しあがったスルメ
青森県産で取れた肉厚な、スルメイカを使用しております。

スルメにした時にいかの風味、イカの旨みがいっぱいなんです!




市販の一般的なスルメは、包丁を入れ生を開いてから、いったんローラーをかけ、
伸ばして乾燥させます。

そうすると、スルメは大きく見えるのですが、焼くと縮んでしまいます。

これはがっかりですよね!




当店のスルメはしっかり天日干ししたスルメ
ローラーなどかけずに、そのまま浜で干します。

だから、とっても肉厚なスルメなんです!

スルメを焼いてから、裂くと切り口が糸をひいたようになるのが、美味しい証拠!

お酒好きなお父さんのぴったりな、天日干しするめ


ツナピコ
焼津つなぴこ

つまみ

ツナピコおやつ


焼津伝統の味、まぐろ加工品 「ツナピコ

ツナピコは、まぐろの魚肉を、
醤油と、砂糖で味付けしたものです。

口の中に入れると、風味がよく、
シンプルな味わいを楽しめます。

酒のつまみ、お子様のおやつ、お茶うけに最適。


ボク店長は、

実店舗の店番をしている時、パクパク・・・
伝票整理をしながら、パクパク・・・
夜、メルマガを書きながら、パクパク・・・

とにかく、四六時中、食べています。


お客さんの中には、猫ちゃんに、
買っていってあげる方もいるようです。






ギフト対応





送料無料[ギフト]晩酌のおつまみセット

セット
価格:2800円(税込)
品番:R-672576

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詳細 肉厚するめ3枚、ツナピコ 180g
まぐろ昆布 300g
賞味期限 するめ、ツナピコ:常温3ヶ月
まぐろ昆布:常温2週間
販売期間 常時販売
お支払方法 クレジット、代引き、銀行振込、コンビニ先払い
配送について 常温便(クロネコヤマト)
冷凍、冷蔵、常温品との同梱可能です。
最適な温度でお送りします。

同梱した場合、送料は加算されません。

本州、四国、九州の場合には、送料 864円
北海道、沖縄へは、送料 1,296円
お届け日時 在庫がある場合、即日発送
在庫がない場合、入荷後発送(新鮮な食材をお送りするためにご理解下さい。)
注文日より4日後からのお届け指定が可能です。
ギフト(贈り物)/お祝い/誕生日祝い/お見舞い/内祝/父の日/母の日/お中元/御歳暮/ゴルフコンペ景品/プレゼントに

水曜定休日

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