バター焼き、照り焼きにまぐろの尾(テール)輪切り 1kg (4〜7枚入)

まぐろのしっぽ
まぐろの尾

まぐろ 輪切り
まぐろ 尾

お店での試食会。
焼津屋のみんなが、大絶賛したのが、 【まぐろのしっぽ

元居酒屋さんで、厨房に立っていたスタッフの笹本君が、
バター焼を作ってくれました。


まぐろ バター焼

あぶらが、たっぷりあって、バターの風味と
まぐろ特有の味がマッチング。

濃厚な味で、ボリュームも、満点です。

ところが、案外、後味があっさりとしていて、
ディナー
に、ぴったりな感じです。


レシピを、ご用意しました。
簡単ですから、一度試してみませんか?


マグロ バター焼


【 材料 】 まぐろのしっぽ食べたい分だけ、バター適量、塩・こしょう・酒適量

まぐろ 解凍
1) ボウルに、凍っているマグロのしっぽを入れ、流水で解凍します。
   大きさによりますが、約10〜30分、つけておきましょう。

まぐろ レシピ
2 ) 解凍できたら、ボウルから取り出し
   ぺーバータオルで水気を、じゅうぶん取ってから
   塩、お酒、コショウの順で、下味をつけ、しばらく置いておきます

まぐろ バター焼
3 ) その後、サラダ油をひいた、フライパンで、片面ずつ、中火〜強火で、焼いていきます。
   表面が、キツネ色に、なったら、出来上がり!




まぐろ 輪切り

まぐろ 尾
まぐろ しっぽ

マグロのしっぽは、輪切りです。

輪切りの周りには、厚くて、黒い皮が一周していて
真ん中の大きな骨で、身は、4つに分かれたような感じで、
木の年輪
のような模様になっています。

厚い皮の下の部分には、こってりとした、あぶらがしっかりとついていて
骨の中心、骨髄には、凝縮したうま味がつまっているから、
加熱した時、そのうま味が溶け出して、より濃厚な味です。


また、出来上がってから、
一度、フライパンのあぶらを捨てて、
鍋に、バター、お醤油、お酒を加えたソースを作って、
バター焼にまわしかけてみても良いそうです。


もちろん、もっと簡単に、
塩だけ
をして、アジの開きみたいに、
魚焼き器で、こんがりと焼くのも、おすすめです



調理例
調理例


ギフト対応





▼ご注文はこちら  まぐろのしっぽ▼

バター焼き、照り焼きにまぐろの尾(テール)輪切り 1kg (4〜7枚入)


価格:1980円(税込)
品番:R-757666

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まぐろのしっぽ
まぐろの尾

まぐろ 輪切り
まぐろ 尾

お店での試食会。
焼津屋のみんなが、大絶賛したのが、【まぐろのしっぽ

元居酒屋さんで、厨房に立っていたスタッフの笹本君が、
バター焼を作ってくれました。


まぐろ バター焼
あぶらが、たっぷりあって、バターの風味と
まぐろ特有の味がマッチング。

濃厚な味で、ボリュームも、満点です。

ところが、案外、後味があっさりとしていて、
ディナー
に、ぴったりな感じです。


レシピを、ご用意しました。
簡単ですから、一度試してみませんか?

マグロ バター焼


【 材料 】 まぐろのしっぽ食べたい分だけ、バター適量、塩・こしょう・酒適量

まぐろ 解凍
1) ボウルに、凍っているマグロのしっぽを入れ、流水で解凍します。
   大きさによりますが、約10〜30分、つけておきましょう。

まぐろ レシピ
2 ) 解凍できたら、ボウルから取り出し
   ぺーバータオルで水気を、じゅうぶん取ってから
   塩、お酒、コショウの順で、下味をつけ、しばらく置いておきます

まぐろ バター焼
3 ) その後、サラダ油をひいた、フライパンで、片面ずつ、中火〜強火で、焼いていきます。
   表面が、キツネ色に、なったら、出来上がり!

まぐろ 輪切り

まぐろ 尾
まぐろ しっぽ

マグロのしっぽは、輪切りです。

輪切りの周りには、厚くて、黒い皮が一周していて
真ん中の大きな骨で、身は、4つに分かれたような感じで、
木の年輪
のような模様になっています。

厚い皮の下の部分には、こってりとした、あぶらがしっかりとついていて
骨の中心、骨髄には、凝縮したうま味がつまっているから、
加熱した時、そのうま味が溶け出して、より濃厚な味です。


また、出来上がってから、
一度、フライパンのあぶらを捨てて、
鍋に、バター、お醤油、お酒を加えたソースを作って、
バター焼にまわしかけてみても良いそうです。


もちろん、もっと簡単に、
塩だけ
をして、アジの開きみたいに、
魚焼き器で、こんがりと焼くのも、おすすめです



調理例
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