|
|||||||||||||||
 |
|
||||||||||||||
| ● 作り方 ● | |
| 1) | 鮪の固まりを好みの大きさに薄切りにする。(今回は200gを1/3の厚さにカットしました) |
| 2) | (1)はペーパーで水分を拭き取り、薄目に片栗粉を付ける。 |
| 3) | 人数がまとまれば天ぷら鍋で普通に揚げる。 (お弁当等一人前なら小さなフライパンで炒めるよりも少し多めの油で焼いても良いですよ) |
| 4) | トマトは1/4を飾り様に、残り1/4は少し大きめなみじん切りに。 |
| 5) | 玉ねぎもみじん切りにして、好みで一回水にさらすと辛みが和らぎます。 |
| 6) | 盛りつけは、大きめのトマトを皿にしき、そこに鮪を置きます。 その上に好みのドレッシングと刻んだトマト玉ねぎを和えて上から掛けて出来上がり。 (青みはお好みでワケギやブロッコリー・パセリ等何でもOKです。) |
| *) | 今回は固まりをスライスして使いましたが、 普通のお刺身が残った時でもそのまま応用出来ますから簡単なので是非試してみて下さい。 また小さな切り身だと鮪(ツナ)というより鶏肉みたいな食感でなかなかグー!(^O^)g |
 |
 今回の 「 鮪の唐揚げカルパッチョ風 」 に使用した、マルショウ厳選の食材は！ メバチマグロです。 当店のメバチマグロは、私がチョイスした逸品です。 |
