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| ● 作り方 ● | |
| 1) | バチマグロは賽の目(今回は1cm角程度にしましたが)に小さく切って 醤油とオリーブオイル各大さじ1と胡椒でマリネしておく。 |
| 2) | スパゲティーを茹で始める。 |
| 3) | アボカドは種と皮を除き、分量の約半分(1/4個)をマグロと同程度の賽の目に切り、 残りは適当に潰しておく。 ここで、レモン汁があればアボカドに振りかけておく。 (変色防止と酸味の付加。今回は使っていません) |
| 4) | スパゲティーが茹で上がったら、 オリーブオイルをひいて暖めたプライパンに少々のゆで汁と共にスパゲティーをいれ、 汁にとろみがついてスパゲティーに絡まる程度まで加熱しながらよく混ぜ合わせ、 次いで胡椒を入れ混ぜ合えて皿に盛る。 |
| 5) | 賽の目に切ったマグロとアボガド(潰したものと賽の目に切ったもの)を混ぜ合わせる。 |
| 6) | 皿に盛ったスパゲティーの上に、アボカドとマグロを混ぜ合わせたものを乗せて出来上がり。 |
| *) | 存在を主張するためにマグロは約1cm角程度にしましたが、 食べるときにスパゲティーとの絡みが今一で少し食べにくかったです。 もう少し小さめにするか、タタキにした方が良いかも？ また、今回はシンプル且つ若干イタリア風にスパゲティの味付けはオリーブオイルと胡椒でしましたが サラダ油と山葵醤油で和風にしても美味しいかもしれません。 |
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 今回の 「 アボカドとバチマグロのスパゲティー 」 に使用した、マルショウ厳選の食材は！ メバチマグロです。 当店のメバチマグロは、私がチョイスした逸品です。 |
