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| ● 作り方 ● | |
| 1) | メバチマグロは1cm幅に切り、塩、こしょうをして少々おく。 |
| 2) | ごぼうは皮をこそげてスライスラーで薄くスライスし、酢水にさらして水気をふき取る。 かぼちゃもスライスしておく。ニンニクは薄切りする。 |
| 3) | 揚げ油を熱し、ごぼう、かぼちゃをカリッと素揚げして、油を切る。 |
| 4) | フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、にんにくチップを取り出す。 |
| 5) | メバチマグロは、水気をきって、小麦粉を薄くはたく。 熱しておいた、(4)に入れ、強火で両面を焼いて取り出す。 |
| 6) | フライパンを洗い直して、バルサミコ酢、しょうゆ、酒を入れて煮立てる。 |
| 7) | メバチマグロを皿にもり、カリッと素揚げした野菜チップ、ニンニクチップ、をちらし、 バルサミコ酢をかけて、出来上がり。 |
| *) | カリっと素揚げした野菜がおいしく、野菜をなかなかまとめて食べない方には、お勧めです。 |
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 今回の 「 メバチマグロ野菜チップ 」 に使用した、マルショウ厳選の食材は！ メバチマグロです。 当店のメバチマグロは、私がチョイスした逸品です。 |
