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レシピ : 吉光 恵美子 様
マルショウ料理レシピ ハチの身の料理:まぐろハチの身と野菜の黒酢ソースがけ
● 材料一覧 (4人分) ●
まぐろハチの身 200グラム
蓮根 80グラム
竹の子 80グラム
にんじん 80グラム
ピーマン 3個
しめじ 1/2株
まぐろの下味用
大さじ1
醤油 小さじ2
片栗粉 適量
黒酢ソース
黒酢 大さじ6
砂糖 大さじ2
醤油 小さじ2
みりん 小さじ2
小さじ2

 

● 作り方 ●
1) まぐろハチの身熱用は一口大に切り酒、醤油で下味をつける。
2) 蓮根、竹の子、にんじんは下ゆでし、一口大に切る。
ピーマン、しめじも食べ良い大きさに切る。
3) 小鍋に黒酢ソースの材料を入れて軽く煮詰める。
4) まぐろハチの身に片栗粉をまぶし揚げる。(2)の野菜は素揚げにする。
5) 器に(4)を盛り黒酢ソースをかける。
*) まぐろとは思えない位ジューシーで豚肉のような味、食感でした。
出来上がりはあっさり和風の酢豚のような味になりました。

ハチの身 今回使用した食材はコレ!

今回の「まぐろハチの身と野菜の黒酢ソースがけ」に使用した、マルショウ厳選の食材は!
まぐろハチの身です。


 





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