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● 作り方 ● | |
1) | ハチの身は斜めにひと口大に切って、醤油をふってなじませた後、 片栗粉をまぶし、フライパンにごま油(大さじ1)をひいて焼く。 |
2) | 小松菜は洗って3~4に切り、ぶなぴーは石付き取り小房にわける。 |
3) | 改めてフライパンにごま油(大さじ1)をひき、小松菜、ぶなぴーを炒めた後、 (1)を戻して、胡椒で味付けをする。 |
4) | 大根はおろして水気を切っておく。 |
5) | お皿に(3)を盛り、大根おろしにポン酢をかける。 |
*) | 醤油で下味をつけるので、まぐろの魚臭さも消えます。 片栗粉をまぶすとプリプリとした食感になるんですよ。大根おろしとポン酢とさっぱりと頂けます。 |
今回の「まぐろハチの身のおろしポン酢あえ」に使用した、マルショウ厳選の食材は! まぐろハチの身です。 |