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| ● 作り方 ● | |
| 1) | Aの調味料を合わせ、その中にしらすをいれておく。 |
| 2) | 酒と一緒に米を炊く。水加減は少なめにする。 |
| 3) | 三つ葉をさっと湯通しし、20本ぐらい長いまま置いておく。残りをみじん切りにする。 |
| 4) | 水で戻したしいたけを薄く切り、その戻し汁とBの調味料を加え15分ぐらい炊く。 |
| 5) | 卵を割りほぐし、塩とみりんで味を付け、24センチのフライパンで、薄焼き卵を9枚焼く。 |
| 6) | ご飯が炊けたら、(1)のあわせ酢を少しづつ加え、あおぎながら、冷まし、 刻んだ三つ葉、しいたけ、いくらを入れ、散らし寿司を作る。 |
| 7) | お寿司を9等分し、卵で包み、取っておいた三つ葉を結んで完成。 トッピングにいくらを覗かせたら、なおきれい！！ |
| *) | 難しかったこと、卵がうまく焼けず、破れてしまったり結構苦労しました。でも味は最高です。 |
