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| ● 作り方 ● | |
| 1) | 酒とみりんは混ぜ合わせてから火にかけてアルコール分を飛ばした後、 冷ましてから醤油を加え、そこにイクラを入れてしばらく下味をつけておく。 |
| 2) | スパゲティーを塩を入れたお湯で茹で上げる。水菜は2〜3cm程度の長さに刻んでおく。 |
| 3) | スパゲティーが茹であがる少し前に水菜をスパゲティーを茹でている湯の中にいれ、 すぐに火を止めてスパゲティーと共にお湯から上げる。 |
| 4) | 次いでスパゲティー同士がくっつかない様にオリーブオイルを加え(お好みで白胡椒も)、 全体的に絡め、その後イクラ(盛付け時の飾り用に少し残す)と 粉末出汁の素を溶かしたイクラの漬汁を加えて軽く合えた後に皿に盛る。 |
| 5) | 最後に残しておいたイクラを皿に盛ったスパゲティーの上に飾り出来上がり。 |
| *) | イクラの量はお好みで、味の方は問題無いのですが、 フォークで食べるとイクラがポロポロ零れ落ちて食べ難いのが難点。 水菜は長く茹でるとシャキシャキ感が無くなります。場合によっては茹でずにあえてもＯＫ。 |
