焼津屋料理レシピ　いくらの料理：いくらの白和え

まぐろ、カニ、しらす、桜えびを販売

レシピ：小川　和恵　様

● 作り方 ●
1)	沸騰したお湯に豆腐をちぎっていれ、ざるですくい水切りをする。
2)	ひじきとほうれん草をざっとゆで、水をきり、適度な大きさに切る。
3)	白ゴマをいり、すり鉢でする。その中に(1)をいれて丁寧にする。
4)	砂糖塩を加える。(2)を加えて混ぜる。
5)	いくらを加えてやさしく混ぜる。
*)	簡単にできました。色合いもよく栄養もばっちりのように思います。いくらが入ることで味が引き締まり、おかずにも酒の肴にもなります。