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● 作り方 ● | |
1) | 大葉は小麦粉かてんぷら粉でカリカリに揚げる。 |
2) | そばをゆでる。その間につゆを冷水でうすめる。 |
3) | そばを冷水で洗い、ぬめりをとる。黒はんぺんを焼く。 |
4) | そば、つゆ、大葉、を盛り、レモンをほんの少量かける。 |
5) | 焼きたての黒はんぺんをのせていただく。 |
*) | これは、レモンがポイントです。味を引き締めます。お好みでしょうがかわさびをか けてもいいとおもいます。黒はんぺん、初めてでしたがうまかったです。 |
今回の 「 黒はんぺんと大葉のぶっかけそば 」 に使用した、焼津屋厳選の食材は! 黒はんぺんです。 当店の黒はんぺんは、焼津で製造されています。 |