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● 作り方 ● | |
1) | ごぼうはささがきして、水にさらしてアクをとっておく。 |
2) | 板こんにゃくはせん切りしてから塩もみして、さっと水で流しておく。 |
3) | 牛肉は1cm幅くらいに切って、塩、こしょうしておく。 |
4) | 辛子明太子は縦半分に切れ目を入れて、包丁の背で身をこそげとっておく。 |
5) | フライパンで(3)を軽く炒め皿にだしておく。 |
6) | フライパンで(1)、(2)、人参、ごまをよく炒め、(5)、酒、みりん、しょうゆを入れて、 青ネギ、(4)をからめてできあがり。 |
* | いつものきんぴらごぼうとはひと味ちがったちょっとした酒の肴に、 お弁当のおかずにぴったりです。 |
今回の 「 きんぴら明太 」 に使用した、焼津屋厳選の食材は! 明太子です。 当店の明太子は、つぶつぶ食感がおいしいです。 |