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● 作り方 ● | |
1) | 玉ねぎみじん切り、豚バラ肉細切り、明太子ほぐし、サラダ油を熱し炒める |
2) | ジャガイモは皮をむいてゆでてつぶす |
3) | (1)(2)を混ぜ合わせマヨネーズを加え、塩・こしょうで味を調え、8等分して丸く形成する |
4) | 小麦粉を水で溶いたものに(3)をくぐらせ、パン粉をまぶしてキツネにやるまで揚げる 明太子のプチプチ感とマヨネーズの風味が新しい絶品コロッケの出来上がり!! |
*) | からし明太子のピリッとした辛味が良くておいしくできました。 小麦粉を水で溶く時はゆるくなりすぎるとパン粉がしっかりつかないので気をつけてくださいね。 普通は卵を使いますが、これでも十分です。 |
今回の 「 明太子マヨコロッケ 」 に使用した、焼津屋厳選の食材は! 明太子です。 当店の明太子は、博多産の極上明太子です。 |