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● 作り方 ● | |
1) | 木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをしてしっかりと水切りをする。 |
2) | ねぎは細かい斜め切りにする。 |
3) | フライパンにごま油小さじ(2)をしき、(1)の豆腐を木べらで適当な大きさに崩しながら こんがりときつね色になるまで炒める。 一度、皿に取り出しておく。 |
4) | フライパンにごま油小さじ1を足してネギ・桜えびを炒め、豆腐を戻し入れる。 塩・コショウをし、鍋肌からナンプラーをまわし入れ、少し しょっぱめに調味する。 最後にとき卵をまわし入れ、ひと混ぜする。 |
5) | 皿に盛って出来上がり! |
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