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まぐろ > 料理レシピ > 釜揚げ桜えび料理のレシピ > 簡単エビ焼き

レシピ : 原谷けいこ 様
簡単エビ焼き
● 材料一覧 (ミニサイズ約10枚分) ●
釜あげ桜えび 50g
薄力粉 大さじ2
片栗粉 大さじ1
しょうゆ 小さじ1弱
少々
青海苔 適宜

● 作り方 ●
   
1)

生地を作ります。薄力粉と片栗粉を混ぜたものに、水を加えていきます。てんぷらの衣よりもサラっとしている位がいい感じだけど、多少濃くても薄くても大丈夫。


2) テフロン加工のフライパン(またはホットプレート)を熱し、うすく油をひきます。火かげんは弱火でOK.。小さじ1杯くらいの生地を流し、すぐに釜エビ・青海苔をのせて、その上からもう一度生地をかけます。上からかける生地は、ほんの少し。(エビと青海苔が動かないようにするだけの役割です。)

3) 生地のはじっこが乾いたら、そうっと返します。そして、ここがポイント!返した後、ぎゅっとフライパンに押し付け、エビがつぶれるようにします。

4)

時々静かに返しながら、エビがカリッと香ばしくなるまで焼きます。


釜揚げ桜えび 今回使用した食材はコレ!

今回の「簡単エビ焼き」に使用した、焼津屋厳選の食材は!
釜揚げ桜えびです。

 





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