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| ● 作り方 ● | |
| 1) | かぼちゃは食べやすい大きさに切って蒸しておきます。 竹串が通ればOK。ボールに入れて塩・コショウします。 グラタン皿に入れておきます。 |
| 2) | 長ねぎは白い部分を3cm長さに切る。 |
| 3) | エリンギ茸は4cm長さに切りさらに縦4～6等分に切っておく。 |
| 4) | フライパンにバター10gを入れ火にかけ、バターが溶けたら、エリンギと長ねぎを入れ炒め、 色づいて香りが出たらフライパンから取り出します。 |
| 5) | 同じフライパンにバター10gを入れ、かにのむき身を炒める。 かにのいい匂いがしてきたら、先に炒めた4）をフライパンに戻し、混ぜ合わせ塩・こしょうし、 フライパンを火からおろしバター10g 2個と小麦粉大さじ2をふり入れ具にからませます。 （小麦粉が焦げないように注意！手早くネ）フライパンを火にかけ、 牛乳を加えヘラで絶えずかき混ぜとろみがついてきたら3分ほど煮て濃度と味をチェック。 |
| 6) | (1)のグラタン皿に入ったかぼちゃの上に、かにのホワイトソースをかける。 |
| 7) | シュレットチーズをのせ、パン粉をふってバター小さじ1を適当にのせる。 |
| 8) | 200℃に温めたオーブンに入れ12～13分こんがり焼けたら出来上がり。 あつあつを召し上がれ・・・ |
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 今回の「 カニグラタン 」に使用した、焼津屋厳選の食材は！ ずわいがにです。 |
