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| ● 作り方 ● | |
| 1) | だし汁に、醤油、みりんを合わせて、冷やしておきます。 |
| 2) | そばをゆでましょう。 ゆであがったら、氷水で冷やして、ザルにあげておきます。 |
| 3) | お次は、かにの天ぷらを作りますよ。 かにの足の太い部分は、端っこだけ残し、料理バサミでカラをむきます。 天ぶらの衣をつけて、ジュワジュワワワっと、180℃で揚げていきますね。 足の細い部分は、ちょっと面倒ですが カラを全部むいて、小さな器に少々の刻みネギと天ぷらの衣をあえて かき揚げにしていきましょう。 |
| 4) | さあ、盛り付けるだけですよ。 お皿に、そばを盛って、おつゆを注ぎます。 あとは、大根おろし、しょうが、ネギ、いくら、最後にかにの天ぷらをのせて 完成で～～す！パチパチパチ・・・ これは、いけます。（＾＾） 食欲のない今の時期でも、ズルズルズルルルルーーーーー。 かにの天ぷらは、なんともぜいたく。 えびよりも柔らかく、繊細な甘さが、口の中をこだまします♪ |
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 今回の「かに天といくらのおろしそば」に使用した、焼津屋厳選の食材は！ ずわいがにです。 |
