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| ● 作り方 ● | |
| 1) | 椎茸の戻し汁1カップをこなべで煮立てあんかけだれを作る。 |
| 2) | かには足を人数分向いて確保したらあとはほぐす。 |
| 3) | フライパンにごま油（分量外）少々、みじん切りにしたしょうが、 小口切りのねぎ、細かく切ったしいたけをいれ、 ねぎがしんなりするまで炒めとりだす。 |
| 4) | 卵8個を割りほぐし、あら熱の取れた2、ほぐしたかにをいれる。 |
| 5) | フライパンにサラダ油ごま油はんはんぐらいで多めに熱し3を一人分ずつやく。 |
| 6) | まわりがやけてきたら桜えびをちょっと多いかなっと思うくらいのせて、ひっくり返し火を止める。そのときフライパンのあいてるところでかにをあぶる。 |
| 7) | 卵とかにをごはんにのせて、たれをかけて出来上がり。 |
| ・えびとかにの焼けるにおいがたまりません。 ・すっぱいのが苦手なうちは酢のかわりにすし酢（市販品）を使っていますので甘めです。 ・ボイルを解凍したままより胡麻油でちょこっとあぶるとおいしかったですよ。 ・ 解凍してむいてるときにでたしるもほぐし身と一緒に入れましょう。 |
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 今回の「ズワイガニのえびかに玉ご飯」に使用した、焼津屋厳選の食材は！ ずわいがにです。 |
