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● 作り方 ● | |
1) | お米は研いで通常の水加減よりも50cc分少なくして普通に炊く。 |
2) | 炊き上がったらすぐに、材料をあわせて寿司酢にしたものを混ぜ 大きめなお皿にあけてお米を冷ます。 |
3) | お米が冷めたら、簀巻きにのりを敷き寿司米をのせ、マグロを芯にして巻く。 |
4) | わさび醤油で頂く。 |
*) | 生でバクバク食べるのがマグロの一番おいしい!食べ方だろうけど、鉄火巻きにしても、 マグロのおいしさ、充分に満喫できました! |
今回の 「 鉄火巻き 」 に使用した、マルショウ厳選の食材は! メバチマグロです。 当店のメバチマグロは、私がチョイスした逸品です。 |