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まぐろ > 料理レシピ > 釜揚げしらす料理のレシピ > 釜揚げシラスの大根の葉いため
レシピ : 遠藤 司 様
釜揚げシラスの大根の葉いため
● 材料一覧 ●
釜揚げしらす お好みでたっぷり(天盛り用に少しとっておきます)
大根の葉 1本分
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
かつおだし(粉末) 大さじ1
砂糖 少々
ごま油 大さじ3くらい

アツアツご飯に良く合います。

● 作り方 ●
1) 大根の葉は、よく洗って さっと熱湯でゆでて水にとって良く絞ります。
そして5ミリ幅くらいに刻んでおきましょう
2) フライパンを熱に、ごま油をなじませ1をいためます。
3) 全体に油が回ったら醤油みりん砂糖を入れ、汁気がなくなるまで中火でいためます。
4) 火がとおって、汁気がなくなってきたらかつおだしを入れて混ぜ合わせ火を止めます。
5) あら熱が取れたら釜揚げシラス混ぜ合わせます。
器に盛って、残してあったシラスをのせて出来上がり。
* シラスはいためるときに混ぜるとせっかくの新鮮な風味がなくなるので最後に。
カルシウムいっぱいで、骨に自信が無い人には是非

釜揚げしらす 今回使用した食材はコレ!

今回の「 釜揚げシラスの大根の葉いため 」に使用した、焼津屋厳選の食材は!
釜揚げしらすです。
当店の釜揚げしらすは、私がチョイスした逸品です。

 





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