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● 作り方 ● | |
1) | 豆腐は作る30分くらい前から重石をして水切りをする。 |
2) | 鶏ひき肉に酒、しょうゆ、しょうがの絞り汁を入れて手でこねる。 |
3) | (1)の豆腐をくずす。 |
4) | 蒸し器に入れる容器に 豆腐を薄くのばして入れ、片栗粉を茶漉しなで振りいれ、 その後鶏ひき肉を同様に伸ばしていれる。 黒はんぺんをいれ、再度鶏ひき肉、豆腐をいれ、蒸し器で蒸す。 |
5) | 圧力なべは強で10分蒸し、その後5分蒸らした。(多分蒸し器なら20分くらい蒸せばOK) |
6) | 出来上がったら容器から出し、食べやすい大きさに切り分けお皿に盛る。 |
7) | しょうがと飾りのにんじん(細切り)を盛って出来上がり。 |
8) | 食べるときにはしょうゆを少しかけて食べる。 |
今回の 「 黒はんぺんのはさみ蒸し 」 に使用した、焼津屋厳選の食材は! 黒はんぺんです。 当店の黒はんぺんは、焼津の名産品です。 |