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レシピ : 時武 由起子 様
おでん
● 材料一覧 ●
黒はんぺん 4枚
大根 1/2本
ニンジン 1/2本
里芋 2ケ
さつまいも 1本
じゃがいも 1個
こんにゃく 1/4枚
切り昆布 4つ
3個
ウインナー 5本
ちくわ 小2本
がんもどき 6ツ
練り物
(いか巻き、ゴボウ巻き、さつまあげ、ボール)
適量
おでんだし
おでんの素 一袋
ほんだし 大さじ1
大さじ2
1L
ダシ昆布 3枚

 

● 作り方 ●
1) 大根、にんじんは圧力鍋で下茹でをしておく。
卵は固ゆでに、こんにゃくも熱湯にくぐらせアク抜きをしておく。
2) だし汁をつくり、煮えにくいもの、大根、にんじん、じゃがいも、里芋、さつまいも、
こんにゃく、卵を入れて、煮立てないように煮込む。
3) 煮込んでる鍋からでるアクをこまめに取る。
4) 練り物の油抜きをする。
5) 食す30分くらい前に練り物を入れ、さらに煮立てないように弱火で煮る。

黒はんぺん 今回使用した食材はコレ!

今回の 「 おでん 」 に使用した、焼津屋厳選の食材は!
黒はんぺんです。
当店の黒はんぺんは、いわしが原料です。

 





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