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● 作り方 ● | |
1) | 辛子明太子は皮をとりのぞいておく。 絹さやは、下茹でして、ななめ半分に切っておく。 豆腐はキッチンペーパーに包んで軽く重しをし水気を切っておく。 |
2) | 鍋にだし汁を煮立て、酒、醤油で調味し、豆腐を手で崩しながら加える。 ひと煮したら絹さやを加え、明太子をくわえる。 |
3) | 水溶き片栗粉で様子をみながらとろみをつけていく。 |
4) | 器にごはんをよそおい、(3)をかける。好みでのりを散らす。 |
* | あっさりしているので、食べるときにお好みでしょうゆを足して食べてもいいかもしれません。 やっぱりからし明太子は、どんな料理にしてもアツアツのごはんに、合いますね! |
今回の 「 豆腐とからし明太子のあんかけご飯 」 に使用した、焼津屋厳選の食材は! 明太子です。 当店の明太子は、福岡博多産です。 |