|
|||||||||||||||||
 |
|
||||||||||||||||
| ● 作り方 ● | |
| 1) | 明太子は凍っているうちに薄皮をはぐ。 凍っているうちだとペロッときもちよくはがれるので、おすすめ。 |
| 2) | 大き目のボウルに、 解凍した明太子、レモン汁、柚子胡椒、オリーブオイル、昆布茶を入れてよく混ぜておく。 |
| 3) | 塩を入れた熱湯にパスタを入れて、表示時間の通りに茹でる。 このとき茹で汁は100ccほど取っておく。 |
| 4) | (2)に(3)の茹で上がったパスタを水気を切って加えて混ぜ合わせる。 明太子がパスタに絡みにくいようだったら、パスタの茹で汁を少々加え、 味見をして足りないようだったら塩(分量外)で補う。 |
| 5) | 皿に盛り、刻み海苔をたっぷりかけて出来上がり。 |
| *) | 辛いものが大好きなので、九州の名物同士をあわせてみたら、 とってもさわやかでピリ辛のパスタになりました。 明太子パスタには、いつもバターとレモン汁を合わせていたのですが、 今回は和風を強調してみたくて、あえてバターは使いませんでした。 柚子胡椒にも塩が入っているので、塩は加えなくても美味しくできました。 おいしい明太子に柚子の風味がさらに加わって家族にも大好評でした。 |
 |
 今回の 「 明太子のパスタ柚子胡椒風味 」 に使用した、焼津屋厳選の食材は！ 明太子です。 当店の明太子は、無着色品です。 |
