|
|||||||||||||||||||||||||||
|
● 作り方 ● | |
1) | ピーマン、玉ねぎを5mm角位に切る。 ぶなしめじも大きなものは半分に切る。 |
2) | サラダ油とごま油を2:1の割合(フライパンになじむ程度の量)でフライパンに入れ、温める。 そこに桜海老を入れ、風味が出てきたら、(1)で切りそろえたものを入れ、炒める。 火が通ったらしらすを入れ、塩コショウで味を調える。 炒め終わったら皿かバットに移しておく。 |
3) | フライパンに(2)で入れた量より多めにサラダ油とごま油を入れ、温める。 そこに溶いたたまごを流し入れ、油となじませる。 続いてご飯をフライパンに入れ、だまがなくなったら、しょう油、塩コショウで味を調える (この時点では、少し薄味程度でよい) |
4) | (2)で炒めておいたものと混ぜ合わせる。 味が薄ければ、もう一度塩コショウで味を調える。 |
5) | 皿に盛り付け、最後にいり白ごまを上からふりかけ、完成。 |
今回の「 しらすのチャーハン~桜海老風味~ 」に使用した、焼津屋厳選の食材は! しらす干しです。 当店の桜えびは、私がチョイスした逸品です。 |