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| ● 作り方 ● | |
| 1) | 豆腐は重しをして水切りをし、2cmくらいの角切りにします。 タラコは薄皮に包丁で切れ目をいれ、包丁の背でしごきだします。 |
| 2) | キクラゲはぬるま湯で戻し、1cm角に切ります。 長ネギはたて半分に切ってから1cmの長さに切ります。 ピーマン2種はそれぞれヘタと種を取って、1cm角に切ります。 |
| 3) | 中華鍋にサラダ油大さじ2を熱し、(2)を炒めて水2カップ、
中華料理の素小さじ2、 酒大さじ3、塩・しょうゆ各少々と①を入れ煮立ったらアクを取ります。 |
| 4) | 片栗粉大さじ1を水大さじ2で溶き、(3)に入れとろみをつけます。 |
| 5) | ゴマ油を少し入れて器に盛って出来上がり♪ |
| *) | 木綿豆腐は1丁あたり約2分電子レンジにかけてから重しをするとしっかり水切りができます。 塩＆しょうゆはタラコの塩加減で調節するのがいいと思います。 チュルンとした豆腐とタラコのプチプチした食感がたまりません♪ 一応中華料理です。中華っぽい器がなくてスミマセン…… m_ _m |
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 今回の「豆腐とタラコのなめらか煮」に使用した、焼津屋厳選の食材は！ 切れたらこです。 |
