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まぐろ > 料理レシピ > ずわいがに料理のレシピ > あんかけ茶碗蒸し
レシピ : 伊東 様
あんかけ茶碗蒸し
● 材料一覧 ●
カニ肉 適量
水溶き片栗粉 適量
卵液
2個
桜えびのだし汁 2カップ
醤油 大さじ3/2
みりん 大さじ1/2
あんかけ
桜えびのだし汁 1カップ
小さじ1
少々

 

● 作り方 ●
1) 沸騰したお湯に桜えびを入れ、スープを作ります。
2) 卵を割りほぐして調味料と混ぜ合わせ、ザルでこして卵液を作ります。
3) 器に(2)と好みの具を入れて蓋をして中火で7分ぐらい蒸します。
4) 鍋にだし汁・酒・塩を合わせて煮立て、カニ肉を加え水溶き片栗粉でトロミをつけます。
5) (3)に(4)をかけます。

ずわいがに 今回使用した食材はコレ!

今回の「 あんかけ茶碗蒸し 」に使用した、焼津屋厳選の食材は!
ずわいがにです。

 

 





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