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● 作り方 ● | |
まずは、だし汁♪ | |
1) | 水3カップを火にかける。 |
2) | 沸騰したところで、花かつおと椎茸(2枚)を入れる。 |
3) | 煮立ったところで火を止める。 |
4) | 10分後、こして、だしをカップ2取って冷ます。(⇒だし汁完成!) |
材料の下ごしらえ♪ | |
5) | 銀杏の外皮を割り、茹でた後、薄皮をむく。 |
6) | ズワイガニを自然解凍した後、調理バサミで器に合う適当な長さに切り、殻をむく。(主役の登場です!) |
7) | 三つ葉・かまぼこ・椎茸をお好みの長さ・大きさに切り分けておきます。(ここはセンスで。) |
作りましょ♪ | |
8) | ボール等で卵を割りほぐし、(4)のだし汁を加えて、粗塩・薄口醤油で味を調える。 |
9) | (8)を裏ごししておく。(面倒なら、しなくてもいいですけどね。) |
10) | (5)~(7)の材料をお気に入りの器に等分に入れ、(9)の卵汁を注ぐ。 |
11) | 圧力鍋にて1分程加圧して火を止め10分間の蒸らし。 (もちろん、蒸し器や電子レンジでも良いですが、私は圧力鍋が調理時間も短く一番おいしいので使用しています。) |
完成♪ | |
12) | 時間が来たら、もちろん完成!!あつあつの茶碗蒸しをいただきましょう!!! |
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この茶碗蒸し、作って食べてビックリ!!かなりのおすすめであります♪♪♪ |
今回の「 ズワイガニの贅沢茶碗蒸 」に使用した、焼津屋厳選の食材は! ずわいがにです。 |