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まぐろ > 料理レシピ > ずわいがに料理のレシピ > ズワイガニの贅沢茶碗蒸
レシピ : 白橋 雅剛 様
ズワイガニの贅沢茶碗蒸
● 材料一覧 (4人分) ●
ズワイガニ 200g
2個(大)
三つ葉 2本
かまぼこ 適宜
銀杏 適宜
椎茸(生or乾燥戻し) 4枚(具用)
+2枚(だし用)
花かつお カップ3
粗塩 適宜
薄口醤油 小さじ1
だし汁 カップ2

 

● 作り方 ●
まずは、だし汁♪
1) 水3カップを火にかける。
2) 沸騰したところで、花かつおと椎茸(2枚)を入れる。
3) 煮立ったところで火を止める。
4) 10分後、こして、だしをカップ2取って冷ます。(⇒だし汁完成!)
材料の下ごしらえ♪
5) 銀杏の外皮を割り、茹でた後、薄皮をむく。
6) ズワイガニを自然解凍した後、調理バサミで器に合う適当な長さに切り、殻をむく。(主役の登場です!)
7) 三つ葉・かまぼこ・椎茸をお好みの長さ・大きさに切り分けておきます。(ここはセンスで。)
作りましょ♪
8) ボール等で卵を割りほぐし、(4)のだし汁を加えて、粗塩・薄口醤油で味を調える。
9) (8)を裏ごししておく。(面倒なら、しなくてもいいですけどね。)
10) (5)~(7)の材料をお気に入りの器に等分に入れ、(9)の卵汁を注ぐ。
11) 圧力鍋にて1分程加圧して火を止め10分間の蒸らし。
(もちろん、蒸し器や電子レンジでも良いですが、私は圧力鍋が調理時間も短く一番おいしいので使用しています。)
完成♪
12) 時間が来たら、もちろん完成!!あつあつの茶碗蒸しをいただきましょう!!!
*

この茶碗蒸し、作って食べてビックリ!!かなりのおすすめであります♪♪♪


ずわいがに 今回使用した食材はコレ!

今回の「 ズワイガニの贅沢茶碗蒸 」に使用した、焼津屋厳選の食材は!
ずわいがにです。

 

 





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