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レシピ ： 木暮園子 様
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| ● 作り方 ● | |
| 1) | ずわいがには身をほぐしておく。（解凍やこのとき出たカニ汁はとっ ておく） アスパラガスは3ｃｍぐらいに切ってゆでておく。 |
| 2) | ホワイトソースを作る。 バター15ｇと、小麦粉を鍋にいれ、粉っぽくなくなったら、火を 止めて一気に生クリームを入れる。 再び火にかけて、よくかき混ぜる。少しぽってりしてきたら火を 止める。 |
| ３) | フライパンで、みじん切りにしたたまねぎをバター5ｇで狐色にな るまで炒める。 かにの身をいれて軽く炒め、とっておいたかに汁をいれ、汁気が なくなるまで弱火で煮詰める。 ３）をホワイトソースの鍋に入れ、かき混ぜ、しばらく置いて冷ま す。 |
| ４) | 170℃の油で揚げる。 冷めたら、春巻きの皮にアスパラとチーズとカニクリームをの せ、巻き、70度の油で揚げる。 |
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 今回の「ずわいがにクリーム春巻き」に使用した、焼津屋厳選の食材は！ ずわいがにです。 |
