ちぢみとは？

マグロの最高鮮度「ちぢみ」をお届け

お届けするのは、ただのマグロではありません。
まぐろ業界で「ちぢみ」と呼ばれる最高鮮度のマグロです。

遠洋漁業で取れたマグロは、大型まぐろ船の船内にある マイナス60度の 超低温冷凍庫で急速冷凍されます。

こうして、素早く冷凍されたマグロは、 ご家庭で解凍した際、死後硬直が始まるため身が縮みます。

つまり、ちぢみが起こるのは鮮度が特別良い状態のマグロだからこそ。

これは、牛肉に例えるとA5ランクに値するほど、特別に選別された逸品と言えます。

当店のマグロを解凍した際「身が縮んだようなのですが」という お問い合わせをいただくことがありますが、 特別に鮮度が良いマグロを厳選してお届けしているから。

最高鮮度の「ちぢみ」だからこそ マグロの中でも、最高級のおいしさを味わえるのです。