送料込父の日ギフト 竹セット カマ照り焼き、しらす干し、黒はんぺん

   北海道・沖縄へのお届けは432円加算
母の日


マグロカマ照り焼き
バチマグロカマ照り焼き

カマ 照り焼き

まぐろ 照り焼き
まぐろ かま焼き

4年連続 水揚げ日本一の、焼津港

毎朝、まぐろ、かつおを積んだ トラックが、
町じゅうを走り回り、

中小のさかなの加工場では、朝から晩まで
佃煮、塩辛、 なまり節、ツナピコ、
かつおたたき等の製造をしています。

その中でも、ここ数年、
特に、人気のあるのが 「 カマの照り焼き」。

まぐろのエラの下部分の「カマ」だけを、
遠赤外線のバーナーで、 180℃の温度で、35分から、40分

美味しく、柔らかく、また、じっくりと、
うま味が出るように、焼き上げてあります。

1匹のまぐろから、 2つしかないカマの部分だから、
それほど多く、流通する製品では、ありませんが、

そこは、焼津ですから、豊富な原料があるので、
みなさんに、ご紹介できるようになりました。

この「カマ照り焼き」は、この道 20年のベテランで、
焼津でも、 カマ焼き職人の第一人者が、
ご注文をいただいてから、発送日の、 朝一番に、
焼き上げたものだけを、お届けします。



まぐろ カマ

しらす
しらす

 
しらす 遠州灘

遠州灘
日本一のしらす

しらすは、茨城以南から 九州までの太平洋側で、取れますが、
有数の産地で、ブランドなのが、静岡県の遠州灘。

静岡県最南端の御前崎から、
うなぎで有名な浜名湖あたりまでの海域です。

この海域でとれる しらすは、日本一の魚市場 東京の築地市場で、
一番の評価で 取引されている 超一級品 のしらすです。



なぜ遠州灘のしらすは、超一級品なのでしょうか?


黒潮がすぐ近くを通り、御前崎の東には駿河湾をひかえ、
太田川、天竜川など、大きな川や、
浜名湖
から良質のブランクトンが流れ込み、また遠浅な地形。

このような特異な環境が良質なしらすが生まれ、
育つのに適していると考えられます。


しらす漁
しらす
シラス大漁

しらす
しらす

特注のしらす

しらすというと、しょっぱい味を
イメージする方が多いかもしれませんが、

焼津屋では、特別に、低塩分で仕上げた、
しらす干しを販売しています。

市販のしらすの平均的な塩分濃度は、4〜5% ですが、
当店のしらすは、塩分濃度が 3%の特注品

塩の味だけがする、しらすとは違い、
海の風味、濃厚な、しらす本来の味が楽しめます。



日の出と共に出船し、船が帰ってくるのが、通常、朝8〜9時頃。
その後、セリが行われます。

鮮度の良い、しらすをセリ落としてから、大釜で、茹で上げた後、
工場裏の干し場で、浜風にあて、干し上げ、完成です。




黒はんぺん
黒半ペン

はんべ


魚の町、焼津特産 黒はんぺん

地元では、昔から、「はんべ」と、呼ばれ、
つみれに食感が似ている、半月形をした、ゆでかまぼこ

焼津では、そのままか、お醤油を、ちょっとつけて、食べます。

あとは、軽く、あぶると、香ばしく、
揚げたてのフライおでんに入れるのが、おすすめですっ


はんぺんのおでん



黒はんぺんの名の通り、色は、

食べ慣れていない人には、
ちょっと、生臭く、感じるかもしれませんが、
地元 焼津で、はんぺんと言えば、黒いはんぺん、なのです。

焼津では、大人から、子供まで、黒はんぺんが大好きで
お父さんは、ビールのおつまみに
子供は、 おやつがわりに食べてます。

はんぺん フライ

黒はんぺんの原料は、
焼津小川港に水揚げされる、いわしや、さば

皆さんが知っている、白はんぺんとは、
原料がぜんぜん違います。

店長のボクも、子供の頃
お店に並んでいた、この黒はんぺんを、
おやつがわりに、よく食べてました。

夏はフライ、冬はおでんが、最高にうまいです



黒半ペン ゆでたて

冷凍品、冷蔵品、常温品との商品と同梱できますが
なるべくおいしく食べたいのでしたら、冷蔵品、常温品との同梱が、オススメです

真空パックにすると、味が落ちるので、真空パックには、しておりません。
長期保存の場合には、冷凍してください。









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送料込父の日ギフト 竹セット カマ照り焼き、しらす干し、黒はんぺん


価格:4100円(税込)
品番:fa_take_s

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詳細 カマの照り焼き 400g
しらす干し 200g
黒はんぺん 14枚

賞味期限 カマの照り焼き 冷凍2週間 冷蔵3日
しらす干し 冷凍2週間  解凍後5日
黒はんぺん 冷蔵 5日間
販売期間 受付期間 〜6/18
お支払方法 クレジット、代引き、銀行振込、コンビニ先払い
配送について 冷蔵便(クロネコヤマト)

冷凍、冷蔵、常温品との同梱可能です。
最適な温度でお送りします。
なるべくなら、常温品、冷蔵品との同梱がオススメです。


同梱した場合、送料は加算されません。

本州、四国、九州の場合には、送料 864円
北海道、沖縄へは、送料 1,296円
お届け日時 在庫がある場合、即日発送
在庫がない場合、入荷後発送(新鮮な食材をお送りするためにご理解下さい。)
注文日より4日後からのお届け指定が可能です。
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水曜定休日

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